Лето – время свежих, легких и ароматных блюд, которые освежают и радуют своим вкусом. Ваниль, со своим неповторимым ароматом и сладким вкусом, идеально дополняет летние десерты и напитки, придавая им изысканность и утонченность.
В этой статье мы расскажем о некоторых замечательных летних рецептах с ванилью, которые помогут вам насладиться этим солнечным сезоном.
Ванильное мороженое
Ингредиенты
- 500 мл сливок (жирность 33%)
- 250 мл молока
- 150 г сахара
- 1 стручок ванили или 2 ч.л. ванильного экстракта
- 5 яичных желтков
Приготовление
- В небольшой кастрюле смешайте сливки и молоко.
- Разрежьте стручок ванили вдоль и извлеките семена. Добавьте семена и сам стручок в смесь сливок и молока. Если используете ванильный экстракт, добавьте его на этом этапе.
- Нагревайте смесь на среднем огне до тех пор, пока она не начнет закипать. Затем убавьте огонь и оставьте на медленном огне.
- В миске взбейте яичные желтки с сахаром до получения светлой и густой массы.
- Медленно влейте горячую смесь сливок в яичную массу, постоянно помешивая.
- Верните смесь в кастрюлю и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет и не покроет заднюю сторону ложки.
- Процедите смесь через сито, чтобы удалить стручок ванили, и охладите до комнатной температуры.
- Перелейте смесь в мороженицу и замораживайте согласно инструкциям производителя или переложите в контейнер и заморозьте в морозильной камере, периодически перемешивая, чтобы предотвратить образование кристаллов льда.
Ванильный лимонад
Ингредиенты
- 1 стакан свежевыжатого лимонного сока
- 1 стакан сахара
- 5 стаканов воды
- 1 стручок ванили или 1 ч.л. ванильного экстракта
Приготовление
- В небольшой кастрюле смешайте сахар и 1 стакан воды. Нагревайте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится, чтобы приготовить сироп.
- Разрежьте стручок ванили вдоль и извлеките семена. Добавьте семена и сам стручок в сироп и дайте настояться 10 минут. Если используете ванильный экстракт, добавьте его после того, как сироп остынет.
- В большой кувшин налейте лимонный сок и оставшуюся воду.
- Влейте ванильный сироп в кувшин и хорошо перемешайте.
- Охладите в холодильнике перед подачей. Подавать с кубиками льда и ломтиками лимона.
Летний фруктовый салат с ванильной заправкой
Ингредиенты
- 2 персика
- 1 манго
- 2 киви
- 200 г клубники
- 1 апельсин
- 1 стручок ванили или 1 ч.л. ванильного экстракта
- 2 ст.л. меда
- Сок 1 лайма
Приготовление
- Нарежьте все фрукты кубиками или ломтиками и сложите в большую миску.
- В небольшой миске смешайте мед и сок лайма.
- Разрежьте стручок ванили вдоль и извлеките семена. Добавьте семена в медово-лаймовую смесь и хорошо перемешайте. Если используете ванильный экстракт, добавьте его на этом этапе.
- Полейте фруктовый салат ванильной заправкой и аккуратно перемешайте.
- Дайте настояться в холодильнике около 30 минут перед подачей, чтобы ароматы смешались.
Ванильный смузи с бананом и клубникой
Ингредиенты
- 1 банан
- 200 г свежей или замороженной клубники
- 1 стакан греческого йогурта
- 1 стакан молока
- 1 стручок ванили или 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1 ст.л. меда (по желанию)
Приготовление
- Нарежьте банан и клубнику.
- В блендере смешайте банан, клубнику, йогурт и молоко.
- Разрежьте стручок ванили вдоль и извлеките семена. Добавьте семена в блендер. Если используете ванильный экстракт, добавьте его на этом этапе.
- Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы.
- При необходимости добавьте мед для сладости и снова взбейте.
- Подавать сразу, украсив ломтиками клубники или банана.
Ванильные мини-кексы с ягодами
Ингредиенты
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соли
- 120 мл растительного масла
- 2 яйца
- 1 стручок ванили или 2 ч.л. ванильного экстракта
- 120 мл молока
- 150 г свежих ягод (малина, черника, клубника)
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте формы для мини-кексов, выстелив их бумажными вкладышами.
- В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- В отдельной миске взбейте яйца с растительным маслом.
- Разрежьте стручок ванили вдоль и извлеките семена. Добавьте семена в яичную смесь. Если используете ванильный экстракт, добавьте его на этом этапе.
- Постепенно добавляйте яичную смесь и молоко в сухие ингредиенты, перемешивая до однородной массы.
- Осторожно вмешайте свежие ягоды.
- Разлейте тесто по формам, заполняя их на 2/3.
- Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки.
- Дайте кексам остыть перед подачей.
Ваниль – это невероятно универсальный ингредиент, который может превратить простые летние блюда в настоящие кулинарные шедевры. Эти рецепты с ванилью помогут вам наслаждаться освежающими и ароматными блюдами в жаркие летние дни. Попробуйте их и добавьте свою изюминку, создавая уникальные десерты и напитки для себя и своих близких.
Товары
Все
12
Ваниль Индонезия
5
Ваниль Мадагаскар
5
Экстракт ванили
2